Le Clos des Goisses 2009 de la maison Philipponnat représente l'excellence du terroir champenois. Cette cuvée emblématique, issue d'un coteau unique à Mareuil-sur-Aÿ, incarne la quintessence du savoir-faire de cette maison historique. Reconnu pour sa complexité et sa finesse, ce millésime 2009 s'inscrit dans la lignée des grandes années du Clos des Goisses, offrant aux amateurs une expérience gustative d'exception. Explorons ensemble les caractéristiques qui font de ce champagne un vin d'exception, prisé des connaisseurs et des collectionneurs du monde entier.
Analyse organoleptique du philipponnat clos des goisses 2009
Notes de dégustation: robe, nez et bouche
Le Clos des Goisses 2009 se pare d'une robe or soutenu, témoignant de sa maturité et de son potentiel de garde. Les bulles, fines et délicates, forment un cordon persistant, signe d'une effervescence de qualité. Au nez, ce champagne dévoile une complexité aromatique remarquable. Les premières effluves révèlent des notes épicées et toastées, caractéristiques de l'élevage partiel sous bois.
Après aération, le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits mûrs, avec une dominante de cerise particulièrement séduisante. La palette aromatique s'enrichit de nuances minérales et de subtiles notes d'agrumes, reflet du terroir crayeux du Clos des Goisses. En bouche, l'attaque est à la fois fraîche et minérale, témoignant de l'équilibre parfait entre maturité et vivacité.
Équilibre entre pinot noir et chardonnay
L'assemblage du Clos des Goisses 2009 repose sur un équilibre savant entre 61% de Pinot Noir et 39% de Chardonnay. Cette prédominance du Pinot Noir confère au vin sa structure et sa puissance, tandis que le Chardonnay apporte finesse et fraîcheur. La vinification partielle sous bois (75% des vins) contribue à la complexité aromatique et à la texture crémeuse en bouche.
Le dosage extra-brut (4,25 g/l) permet d'exprimer pleinement la pureté du fruit et la minéralité du terroir, sans masquer la vinosité naturelle de ce grand vin. Cette faible teneur en sucre résiduel souligne la maturité optimale des raisins à la récolte et la précision du travail de vinification.
Évolution aromatique après aération
L'aération du Clos des Goisses 2009 révèle toute sa complexité. Après quelques minutes dans le verre, les arômes de fruits rouges s'intensifient, laissant place à des notes plus profondes de fruits noirs et de cerises confites. Des nuances de pain grillé et de brioche apparaissent, témoignant du long vieillissement sur lies.
La minéralité, caractéristique du terroir, s'exprime pleinement, apportant une dimension saline et iodée qui stimule les papilles. Cette évolution aromatique démontre la capacité du vin à se développer dans le verre, promettant une expérience gustative riche et dynamique tout au long de la dégustation.
Terroir et vinification du clos des goisses
Caractéristiques du vignoble de Mareuil-sur-Ay
Le Clos des Goisses est un terroir d'exception situé à Mareuil-sur-Aÿ, dans la Vallée de la Marne. Ce coteau de 5,5 hectares, entièrement clos de murs, bénéficie d'une exposition plein sud et d'une pente vertigineuse de 45°. Cette configuration unique assure un ensoleillement optimal et un drainage naturel parfait, créant des conditions idéales pour la maturation des raisins.
Le sol, composé principalement de craie, apporte une minéralité intense et une fraîcheur caractéristique aux vins. La craie, par sa capacité à retenir l'eau et à la restituer progressivement, joue un rôle crucial dans l'alimentation hydrique de la vigne, particulièrement lors des années chaudes comme 2009.
Techniques de vinification spécifiques à la cuvée 2009
La vinification du Clos des Goisses 2009 suit des méthodes traditionnelles, avec une attention particulière portée à la préservation de l'identité du terroir. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, assurant une concentration aromatique et une richesse en sucre idéales. La fermentation alcoolique se déroule partiellement en fûts de chêne (75% des vins), apportant complexité et structure au vin de base.
Une particularité notable de la vinification est l'absence de fermentation malolactique. Ce choix technique permet de conserver l'acidité naturelle du raisin, essentielle pour l'équilibre et la fraîcheur du vin, tout en préservant son potentiel de garde. Le vieillissement prolongé sur lies (environ 8 ans) dans les caves de la maison contribue à développer la complexité aromatique et la texture crémeuse caractéristiques du Clos des Goisses.
Influence du millésime 2009 sur le profil du vin
Le millésime 2009 en Champagne a été marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables. Un printemps doux suivi d'un été chaud et sec a permis une maturation optimale des raisins, avec un équilibre parfait entre sucre et acidité. Ces conditions ont favorisé la concentration des arômes et la richesse en sucre, tout en préservant une fraîcheur essentielle à l'équilibre du vin.
Pour le Clos des Goisses 2009, cette météo exceptionnelle s'est traduite par une expression intense du fruit, une maturité phénolique parfaite et une structure tannique soyeuse. La chaleur de l'année a été tempérée par la fraîcheur naturelle du terroir crayeux, permettant de conserver la tension et la minéralité emblématiques de cette cuvée.
Positionnement du 2009 dans l'histoire du clos des goisses
Comparaison avec les millésimes emblématiques (1996, 2002)
Le Clos des Goisses 2009 s'inscrit dans la lignée des grands millésimes de cette cuvée prestigieuse. Comparé au légendaire 1996, reconnu pour sa fraîcheur exceptionnelle et son potentiel de garde impressionnant, le 2009 se distingue par une maturité plus précoce et une expression fruitée plus généreuse. La tension acide, signature du 1996, se retrouve dans le 2009, mais de manière plus intégrée et harmonieuse.
Face au millésime 2002, souvent cité comme référence pour son équilibre parfait entre puissance et élégance, le 2009 affiche une personnalité plus solaire. Il offre une richesse aromatique immédiate, tout en conservant le potentiel de développement caractéristique des grands Clos des Goisses. La structure du 2009, bien que différente, promet une évolution tout aussi fascinante que ses illustres prédécesseurs.
Évaluation par les critiques (parker, bettane & desseauve)
Les critiques vinicoles les plus influents ont accueilli le Clos des Goisses 2009 avec enthousiasme. Robert Parker, via son équipe de dégustateurs, a souligné la complexité aromatique exceptionnelle et la profondeur en bouche de ce millésime, lui attribuant une note élevée reflétant son potentiel exceptionnel.
Ce Clos des Goisses 2009 incarne la quintessence du terroir de Mareuil-sur-Aÿ, alliant puissance et raffinement dans un équilibre remarquable.
Bettane & Desseauve, références incontournables de la critique vinicole française, ont également salué la qualité de ce millésime. Ils ont particulièrement apprécié la tension minérale et la persistance aromatique , soulignant le potentiel de garde exceptionnel de cette cuvée.
Potentiel de garde et évolution prévue
Le Clos des Goisses 2009 possède un potentiel de garde remarquable, estimé à 20-30 ans, voire davantage dans des conditions de conservation optimales. Dans sa jeunesse, le vin exprime déjà une complexité séduisante, mais il gagnera en profondeur et en nuances au fil des années.
Au cours de son évolution, on peut s'attendre à voir les arômes primaires de fruits frais évoluer vers des notes plus complexes de fruits confits, de miel et d'épices douces. La minéralité, déjà présente, s'affirmera davantage, apportant une dimension saline et iodée plus prononcée. La texture, déjà crémeuse, gagnera en onctuosité tout en conservant une fraîcheur remarquable, signature des grands champagnes de garde.
Accords mets-vins pour le clos des goisses 2009
Suggestions de plats gastronomiques
Le Clos des Goisses 2009, par sa complexité et sa puissance, s'accorde admirablement avec des mets raffinés et savoureux. Voici quelques suggestions d'accords gastronomiques pour sublimer ce grand champagne :
- Homard bleu rôti au beurre blanc
- Volaille de Bresse aux morilles
- Turbot grillé, sauce hollandaise aux agrumes
- Ris de veau aux truffes noires
- Comté affiné 36 mois
Ces plats, par leur richesse et leur finesse, sauront mettre en valeur la complexité aromatique et la structure du Clos des Goisses 2009. La minéralité du vin s'harmonisera parfaitement avec les saveurs iodées des fruits de mer, tandis que sa puissance soutiendra aisément des viandes nobles comme la volaille de Bresse ou le ris de veau.
Température et service optimaux
Pour apprécier pleinement les nuances du Clos des Goisses 2009, il est crucial de le servir à la température idéale. Une température de service entre 10 et 12°C est recommandée. Trop froid, le vin ne libérerait pas tous ses arômes, tandis qu'une température trop élevée risquerait d'en altérer la fraîcheur et la finesse.
Il est conseillé d'ouvrir la bouteille environ 30 minutes avant le service pour permettre au vin de s'ouvrir. L'utilisation d'un verre tulipe, large à la base et se refermant légèrement vers le haut, permettra de concentrer les arômes tout en préservant l'effervescence. Pour les amateurs souhaitant explorer toutes les facettes de ce grand champagne, une dégustation à différents stades d'ouverture (juste ouvert, après 30 minutes, après 1 heure) peut s'avérer fascinante.
Moments de dégustation recommandés
Le Clos des Goisses 2009 est un champagne d'exception qui mérite d'être savouré lors d'occasions spéciales. Son caractère gastronomique en fait un compagnon idéal pour les repas festifs et les dîners raffinés. Voici quelques moments propices à la dégustation de ce grand vin :
- En apéritif d'un dîner gastronomique, pour éveiller les papilles
- Lors d'un repas de fête, en accord avec les plats principaux
- Pour célébrer un événement important (anniversaire, réussite professionnelle)
- En dégustation verticale avec d'autres millésimes du Clos des Goisses
- Comme point d'orgue d'une soirée œnologique entre passionnés
La versatilité du Clos des Goisses 2009 permet de l'apprécier tout au long d'un repas, de l'apéritif au dessert, en passant par les plats principaux. Sa complexité et son évolution dans le verre en font également un sujet de conversation passionnant pour les amateurs de grands vins.
Investissement et collection: perspectives pour le 2009
Cotation actuelle sur le marché des vins fins
Le Clos des Goisses 2009 occupe une place de choix sur le marché des vins fins et des champagnes de prestige. Sa rareté, due à une production limitée à environ 20 000 bouteilles par an, combinée à sa qualité exceptionnelle, en fait un objet de convoitise pour les collectionneurs et les investisseurs. Actuellement, le prix moyen d'une bouteille sur le marché secondaire oscille entre 180 et 220 euros, reflétant la haute estime dont jouit cette cuvée.
La demande pour le Clos des Goisses 2009 reste soutenue, particulièrement sur les marchés asiatiques et nord-américains où les grands champagnes connaissent un engouement croissant. Cette forte demande, couplée à une offre limitée, contribue à maintenir des prix élevés et stables, faisant de ce millésime un investissement potentiellement intéressant pour les amateurs éclairés.
Prévisions de valorisation à moyen terme
Les perspectives de valorisation du Clos des Goisses 2009 à moyen terme sont prometteuses. Plusieurs facteurs soutiennent cette prévision optimiste :
- La qualité exceptionnelle du millésime 2009 en Champagne
- La réputation grandissante de la cuvée Clos des Goisses sur la scène internationale
Selon les experts du marché, le Clos des Goisses 2009 pourrait voir sa valeur augmenter de 20 à 30% dans les 5 à 10 prochaines années. Cette appréciation serait soutenue par l'évolution positive du vin en bouteille, qui devrait atteindre son apogée dans cette période. La demande croissante pour les grands champagnes de garde sur les marchés émergents, notamment en Asie, pourrait également contribuer à cette valorisation.
Il est important de noter que, comme tout investissement, l'achat de vin comporte des risques. Les conditions de stockage, l'authenticité des bouteilles et l'évolution du marché sont autant de facteurs à prendre en compte. Pour maximiser le potentiel de valorisation, il est recommandé de s'approvisionner auprès de sources fiables et de garantir des conditions de conservation optimales.
Conseils de conservation pour les collectionneurs
Pour préserver la qualité et le potentiel de valorisation du Clos des Goisses 2009, une conservation rigoureuse est essentielle. Voici quelques recommandations clés pour les collectionneurs :
- Température : maintenir une température constante entre 10 et 13°C
- Humidité : idéalement entre 70 et 80% pour préserver l'élasticité du bouchon
- Obscurité : protéger les bouteilles de la lumière directe
- Position : conserver les bouteilles couchées pour garder le bouchon humide
- Vibrations : éviter les vibrations qui peuvent perturber le processus de vieillissement
Un système de climatisation dédié au vin ou une cave naturelle bien aménagée peuvent offrir ces conditions idéales. Pour les collectionneurs ne disposant pas d'un tel espace, le stockage professionnel auprès de prestataires spécialisés est une option à considérer.
Il est également recommandé de tenir un inventaire précis de sa collection, incluant les dates d'achat, les prix et les notes de dégustation. Cette pratique permet non seulement de suivre l'évolution de la valeur des bouteilles, mais aussi d'identifier le moment optimal pour la dégustation ou la revente.
En suivant ces conseils, les collectionneurs peuvent s'assurer que leur Clos des Goisses 2009 atteindra son plein potentiel, tant en termes de qualité gustative que de valeur sur le marché des vins fins. La patience et la rigueur dans la conservation sont les clés pour tirer le meilleur de ce champagne d'exception, que ce soit pour le plaisir de la dégustation ou dans une perspective d'investissement.